Розовое вино получают только из красных сортов ягод, сок контактирует с мезгой в течение непродолжительного времени, достаточного для того, чтобы кожица ягод передала свой цвет соку, но не пресытила его. В результате такой технологии производства розовое вино содержит меньше танинов, поэтому и температура охлаждения может быть понижена до 8-13°С. Розовое вино обладает широким диапазоном приятных оттенков розового цвета. Оно может быть чисто розовым, а может колебаться от бледно-розового до бледно-рубинового. Допускается также окраска розового вина с небольшими оттенками желтых цветов, малыми отливами оранжевого цвета и даже некоторые переливы цвета луковой чешуи.
Розовое вино обладает ярким ароматом, и при этом вкус вина не отягощен танинами. Это делает розовое вино восхитительным аперитивом и достойным спутником легкой пищи. Розовое вино универсально – его можно предложить и к рыбе, и к морепродуктам, к мясу и к овощным блюдам.