Белые вина обладают большим разнообразием оттенков, гамма которых начинается с почти бесцветных и доходит до темно-желтых, оранжевых и даже коричневых, - в зависимости от степени окисления вин в процессе выдержки. Сладкие вина имеют обычно более темную, чем сухие, окраску, с золотистыми, розовыми и оранжевыми оттенками.