Игристое вино — это вино со значительным уровнем содержания двуокиси углерода, делающей его шипучим.
Классический пример игристого вина — шампанское, но в других областях и странах изготавливается много других видов игристых вин, например, «sekt» в Германии, «cava» в Испании, «spumante» в Италии, «Cap Classique» в Южной Африке, Советское шампанское в России.
Игристое вино обычно белое или розовое, но есть несколько примеров красного игристого вина из винограда шираз (англ. shiraz). Некоторые вина делаются лишь слегка игристыми - такие вина часто называют шипучими (итал. frizzante) или полу-игристыми.